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食物科学

食品科学领域采用科学,如微生物学和生物化学,以发现改善食品供应品味,营养和价值的方法。食品科学家拥有将生食品转化为安全,有吸引力的食物和饮料所需的技能。毕业生将科学知识和经济原则应用于粮食生产,储存,分配,产品开发,质量控制,检验和销售或追求食品加工,微生物学或化学的研究生研究。

帮助啤酒员挖掘他们的潜力

Brian Farkas的肖像

布莱恩·芬兰,教授和头部食品科学系,爱一个好的品脱。但他认为该部门拥有有价值的专业知识,在印第安纳和中西部提供工艺啤酒厂。“许多酿酒商不是科学家,”他指出了。

随着发酵科学计划和附属的出现啤酒花和酿造分析实验室,工艺酿酒商及其行业的人士受益于科学农业学院

Farkas一直致力于在2013年抵达校园以来在食品科学中开发发酵科学计划。他帮助在北卡罗来纳州立大学建立了一项计划,然后才能在普渡,他寻求同样的事情,推进物质的研究由酵母,细菌或其他微生物化学分解。发酵对于创造不同的产品至关重要,包括啤酒和其他饮料,酸奶和面包,药品和生物燃料等食物。印第安纳州的繁华工艺酿造现场,一个在其核心发酵的行业,正在帮助Farkas实现他的愿景。

摘录Envision,2018年4月27日星期五由Emma EA Ambrose。阅读完整的文章。

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Purdue承认个人专业。转移学生必须符合Purdue的1818luck.org 以及任何主要特定要求。在申请之前,请检查封闭式程序页面确认这个专业是开放的转让学生。如果是,请参阅下面的信息以获取主要特定的转移标准。

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联系信息

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(765)494-2766
foodsci@purdue.edu.

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